June 2021

Όπως γνωρίζουμε το μαγείρεμα με κρασί φέρνει ένα άγγιγμα μαγείας στην κουζίνα. Αλλά δεν είναι εύκολο να γνωρίζουμε ποιο είναι η πιο κατάλληλο για κάθε τύπο φαγητού, καθώς οι περισσότερες …

Στο τρίτο μέρος της “Κριτικής του Καθαρού Λόγου” ο Καντ χρησιμοποίησε τον όρο υπερβατικότητα με μια άλλη έννοια: ως συνώνυμο της ψευδαίσθησης. Στην περίπτωσή του κρασιού στην Κύπρο είμαι λίγο …

Το κρασί, με το πέρασμα των χρόνων, απομακρύνεται όλο και περισσότερο από την διάστασή του ως προϊόν μεταποίησης των σταφυλιών σε χυμό, υιοθετώντας μια άλλη διάσταση με επιβλητικότητα και αξιοπρέπεια, …

Στη διαδικασία οινοποίησης, δεν είναι μόνο σημαντικό να αναζητήσουμε μια άριστη ποιότητα πρώτης ύλης, όπου αφιερώνουμε όλες τις προσπάθειές μας, αλλά υπάρχει επίσης μια μακρά δουλειά από τον μετασχηματισμό του …

Κατανοούμε τον οινοτουρισμό ως μια αποκλειστική εμπειρία που επιτρέπει σε οποιονδήποτε να βυθιστεί στον συναρπαστικό κόσμο της οινολογίας, ανακαλύπτοντας νέες αισθήσεις γύρω από το κρασί, καθώς και τις παραδόσεις, την …

Λέμε για πολλά πράγματα ότι είναι vintage. Γνωρίζετε όμως ότι η λέξη αυτή ξεκίνησε από το κρασί; Η λέξη vintage προέρχεται από το λατινικό «vindemia» (τρύγος), μια λέξη που σχηματίζεται …

Εάν όλοι μας ρωτήσουν τι είναι το κρασί, πολλοί από εμάς θα λέγαμε ότι είναι ένα ποτό που παρασκευάζεται από σταφύλια. Ωστόσο, μέσα σε κάθε φιάλη, εκτός από το κρασί, …

Σε πολλές περιπτώσεις, όταν μιλάμε για γευσιγνωσία κρασιού, φαίνεται ότι αναφερόμαστε, σχεδόν αποκλειστικά, στο σερβίρισμα λίγου κρασιού σε ένα ποτήρι και σημειώνοντας τις ιδιότητές του. Ωστόσο, υπάρχουν διαφορετικοί τύποι γευσιγνωσίας, …

Στο κρασί δεν υπάρχουν μόνο τα αρώματα λουλουδιών και φρούτων, αλλά και κάποιες ανεξήγητες γεύσεις, όπως η ορυκτότητα. Η ορυκτότητα στο κρασί περιέχει στην πραγματικότητα ένα ευρύ φάσμα γεύσεων, όπως …

Πριν μερικές εβδομάδες βρισκόμενος στους αμπελώνες ενός οινοποιείου σε πολύ ψηλό υψόμετρο και βλέποντας τα αμπέλια και τον αέρα να τα κάνει να χορεύουν, σκεφτόμουν πως αυτή η κατάσταση η …