Άρθρα

Υπάρχει κάπου ένα κρασί που δεν ήπιαμε ποτέ. Μια φιάλη που φυλάξαμε για την κατάλληλη στιγμή, για μια γιορτή που δεν έγινε, για έναν άνθρωπο που δεν επέστρεψε ή για …

Υπάρχουν τόποι που θυμόμαστε χωρίς να έχουμε βρεθεί ποτέ εκεί; Ένα ποτήρι κρασί μπορεί ξαφνικά να μας μεταφέρει σε έναν αμπελώνα που δεν έχουμε περπατήσει, σε ένα ξηρό καλοκαίρι που …

Ο τρύγος δεν είναι μόνο η στιγμή που το σταφύλι αποχωρίζεται το αμπέλι. Είναι η στιγμή μιας μετάβασης. Ένα σύνορο ανάμεσα σε αυτό που υπήρξε και σε αυτό που πρόκειται …

Υπάρχουν αρώματα που δεν τα αντιλαμβανόμαστε αλλά τα αναγνωρίζουμε. Όχι επειδή τα έχουμε μελετήσει, ούτε επειδή μπορούμε πάντοτε να τους δώσουμε ένα όνομα, αλλά επειδή κάπου μέσα μας υπήρχαν ήδη. …

Η γεύση αρχίζει ως αίσθηση. Ένα άρωμα φτάνει στη μύτη, μια γουλιά αγγίζει τον ουρανίσκο, η οξύτητα προκαλεί ένταση, οι τανίνες αφήνουν το αποτύπωμά τους. Το σώμα καταγράφει, συγκρίνει και …

Η γνώση μπορεί να μας βοηθήσει να κατανοήσουμε ένα κρασί. Μας επιτρέπει να αναγνωρίσουμε την ποικιλία, τον τόπο, την επίδραση του κλίματος, την οινοποίηση και τον χρόνο. Η τεχνική, από …

Η γεύση του κρασιού δεν είναι μια απλή μηχανική αντίδραση της γλώσσας. Είναι μια σύνθετη εμπειρία που γεννιέται από τη συνεργασία των αισθήσεων, της μνήμης και του εγκεφάλου. Όταν δοκιμάζουμε …

Το κυπριακό κρασί δεν είναι μόνο ένα προϊόν που περιμένει να το ανακαλύψουν οι αγορές. Είναι μια μνήμη που ζει μέσα στη γη, μια συνέχεια που περνά από το αμπέλι …

Η κυπριακή αγορά κρασιού δεν δείχνει τόσο μια απλή αύξηση όγκου, όσο μια μετατόπιση τρόπου κατανάλωσης: από το «κρασί με το φαγητό» προς το «κρασί ως εμπειρία», με μεγαλύτερη βαρύτητα …

Υπάρχουν ποικιλίες που κάνουν θόρυβο. Και υπάρχουν ποικιλίες που περιμένουν.Περιμένουν σιωπηλά, μέσα στο χώμα, μέσα στη μνήμη, μέσα στις ξερολιθιές και στα παλιά αμπέλια, μέχρι να έρθει η στιγμή τους. …