Άρθρα

Όταν κοιτάξετε ένα μπουκάλι αυθεντικού Chianti Classico θα δείτε το γνωστό σύμβολο ενός μαύρου κόκορα στην ετικέτα. Ο θρύλος του μαύρου κόκορα χρονολογείται από τον Μεσαίωνα, όταν οι δημοκρατίες της …

Η λέξη Vino προέρχεται από τη σανσκριτική λέξη “vena” που σημαίνει “να αγαπάς”. Από την ίδια λέξη έρχεται το όνομα “Venus” – η θεά της αγάπης. Δεν πρέπει λοιπόν να …

Σε κανέναν δεν αρέσει μια επαφή με σφήκες αλλά παρά τη συνήθειά τους να μας τσιμπάνε για απολύτως κανένα λόγο, όλοι χρωστάμε τα θαύματα του κρασιού σε αυτά τα πλάσματα.Παρόλο …

Το Ξυνιστέρι είναι ένα λευκό σταφύλι που χρησιμοποιείται κυρίως για ξηρούς λευκούς οίνους ή στο επιδόρπιο κρασί Κουμανταρία. Η ποικιλία είναι γηγενής και για πολλά χρόνια θεωρήθηκε πολύ απλή για …

Η πρώτη έκρηξη μεγάλης ζήτησης για τα κυπριακά κρασιά ήρθε με τις δυστυχίες του ευρωπαϊκού αμπελοοινικού τομέα. Η επιδημία της φυλλοξήρας που έπληξε την ηπειρωτική Ευρώπη στα τέλη του 19ου …

Ο επίσημος ορισμός της βιοδυναμικής καλλιέργειας σύμφωνα με τον Σύλλογο Βιοδυναμικής Γεωργίας και Κηπουρικής είναι “μια πνευματικά-ηθικο-οικολογική προσέγγιση της γεωργίας, των κήπων, της παραγωγής τροφίμων και της διατροφής”. Ο βιοδυναμικός …

Ότιδήποτε στο κρασί που δεν είναι αλκοόλ ή νερό είναι διάφοροι τύποι πολυφαινόλων. Οι πολυφαινόλες περιλαμβάνουν τανίνες, χρώματα, αρώματα κρασιού, ρεσβερατρόλη και περίπου 5.000 άλλες φυτικές ενώσεις. Από αυτές τις …

Το Ξινόμαυρο που καλλιεργείται κυρίως στην περιοχή της Νάουσας έχει γίνει ένα από τα σημαντικότερα κρασιά της Ελλάδας.Η προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ) της Νάουσας ιδρύθηκε το 1971 και επιβάλλει τη …

Το Shiraz είναι πιο γεμάτο, τολμηρό, ισχυρό κρασί με αρώματα μαύρου πιπεριού, τρούφας και δέρμα. Είναι πιο αρρενωπό, έχει περισσότερες τανίνες, είναι πυκνό, πλούσιο και έντονο. Το Merlot είναι ένα …

Ένα κρασί που λέμε ότι έχει σφάλμα φελλού (φελλομένο) δεν σημαίνει ότι είναι κρασί που έχει μικροσκοπικά σωματίδια φελλού που πέφτουν στο ποτήρι. Το σφάλμα φελλού δεν είναι απλώς η …