Θέλετε να μάθετε αν το Chianti σας είναι αυθεντικό; Ελέγξτε την ετικέτα για το σύμβολο ενός μαύρου κόκορα!

Όταν κοιτάξετε ένα μπουκάλι αυθεντικού Chianti Classico θα δείτε το γνωστό σύμβολο ενός μαύρου κόκορα στην ετικέτα. Ο θρύλος του μαύρου κόκορα χρονολογείται από τον Μεσαίωνα, όταν οι δημοκρατίες της Φλωρεντίας και της Σιένα πολεμούσαν σκληρά ο ένας εναντίον του άλλου και η περιοχή Chianti ανάμεσα στις δύο δημοκρατίες ήταν αντικείμενο συνεχούς διαμάχης. Για να δημιουργηθεί ένα σταθερό σύνορο, υιοθετήθηκε ένα παράξενο σύστημα. Δύο ιππότες έπρεπε να αποβιβαστούν από τις αντίστοιχες πόλεις τους κάποια συμφωνημένη μέρα, κατά την αυγή, με σήμα έναρξης το κακάρισμα ενός κόκορα. Εκεί που θα συναντιόντουσαν θα έμπαινε και το σύνορο.

Ο λαός της Σιένα επέλεξε έναν λευκό κόκορα, ενώ ο λαός της Φλωρεντίας επέλεξε ένα μαύρο. Ο λαός της Φλωρεντίας κράτησε τον κόκορα στο σκοτάδι και χωρίς φαγητό για πολλές μέρες σαν μέρος της στρατηγικής τους. Την μοιραία ημέρα της αναχώρησης των ιπποτών, ο μαύρος κόκορας άρχισε αμέσως να κακαρίζει δυνατά, παρόλο που η αυγή ήταν ακόμα πολύ μακριά. Ο ιππότης της Φλωρεντίας ξεκίνησε αμέσως, με ένα τεράστιο πλεονέκτημα σε σχέση με τον ιππότη από τη Σιένα που είχε ξεκινήσει μόνο στο πρώτο φως και όταν ο λευκός κόκορας άρχισε να κακαρίζει. Το όριο της περιοχής Chianti καθορίστηκε από αυτόν τον αγώνα – εξ ’ου και η εμφάνιση του μαύρου κόκορα στις ετικέτες του κρασιού.