August 2020

Το Ξυνιστέρι είναι ένα λευκό σταφύλι που χρησιμοποιείται κυρίως για ξηρούς λευκούς οίνους ή στο επιδόρπιο κρασί Κουμανταρία. Η ποικιλία είναι γηγενής και για πολλά χρόνια θεωρήθηκε πολύ απλή για …

Ο Πλίνιος (23μ.Χ.-79μ.Χ.) που ήταν Ρωμαίος φυσιοδίφης, φιλόσοφος και ιστοριογράφος μέσα στο μεγάλο του έργο Φυσική Ιστορία (Naturalis Historia) 37 βιβλίων, ήταν από τους πρώτους που κατέγραψαν και κατηγοριοποίησαν την …

Πάντα η Κύπρος βρισκόταν στο επίκεντρο του πολιτισμού του κρασιού. Το 2005, μια ομάδα αρχαιολόγων κατέληξε στο συμπέρασμα ότι μερικά χαλκολιθικά αγγεία κρασιού, τα οποία ανακαλύφθηκαν στο χωριό Ερήμη τη …

Η πρώτη έκρηξη μεγάλης ζήτησης για τα κυπριακά κρασιά ήρθε με τις δυστυχίες του ευρωπαϊκού αμπελοοινικού τομέα. Η επιδημία της φυλλοξήρας που έπληξε την ηπειρωτική Ευρώπη στα τέλη του 19ου …

Ο επίσημος ορισμός της βιοδυναμικής καλλιέργειας σύμφωνα με τον Σύλλογο Βιοδυναμικής Γεωργίας και Κηπουρικής είναι “μια πνευματικά-ηθικο-οικολογική προσέγγιση της γεωργίας, των κήπων, της παραγωγής τροφίμων και της διατροφής”. Ο βιοδυναμικός …

Ότιδήποτε στο κρασί που δεν είναι αλκοόλ ή νερό είναι διάφοροι τύποι πολυφαινόλων. Οι πολυφαινόλες περιλαμβάνουν τανίνες, χρώματα, αρώματα κρασιού, ρεσβερατρόλη και περίπου 5.000 άλλες φυτικές ενώσεις. Από αυτές τις …

Χρυσοκίτρινες ανταύγειες, αρώματα μέτρια έντασης, συνδυάσουν εσπεριδοειδή, λεμόνι με κάποια νότα πικάντικη, γεύση πλούσια, ο όγκος και η οξύτητα δίνουν γευστική διάρκεια και νεύρο.Το εξαιρετικό τελείωμα του αποζητά καλό φαγητό.

Το Ξινόμαυρο που καλλιεργείται κυρίως στην περιοχή της Νάουσας έχει γίνει ένα από τα σημαντικότερα κρασιά της Ελλάδας.Η προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ) της Νάουσας ιδρύθηκε το 1971 και επιβάλλει τη …

Το Shiraz είναι πιο γεμάτο, τολμηρό, ισχυρό κρασί με αρώματα μαύρου πιπεριού, τρούφας και δέρμα. Είναι πιο αρρενωπό, έχει περισσότερες τανίνες, είναι πυκνό, πλούσιο και έντονο. Το Merlot είναι ένα …

Ένα κρασί που λέμε ότι έχει σφάλμα φελλού (φελλομένο) δεν σημαίνει ότι είναι κρασί που έχει μικροσκοπικά σωματίδια φελλού που πέφτουν στο ποτήρι. Το σφάλμα φελλού δεν είναι απλώς η …