Όταν προσπαθούμε να περιγράψουμε ένα κρασί και να εξηγήσουμε τη γεύση και τη μυρωδιά του, η πρώτη ιδέα που μας έρχεται στο μυαλό είναι η πολυπλοκότητα και η ποικιλομορφία του. …
-
-
Γύρω από τα παλαιωμένα κρασιά υπάρχει κάτι μαγικό και γοητευτικό. Κάθε λάτρης του κρασιού έλκεται από τις παλιές σοδειές. Πίσω από ένα παλαιωμένο κρασί, υπάρχει ένα σαφώς υποκειμενικό συστατικό που …
-
Πρέπει να ειπωθεί, ότι ούτε ο καλύτερος γευσιγνώστης στον κόσμο δεν μπορεί να βιώσει, να προσδιορίσει και να εκφράσει όλα όσα μπορεί να πει ένα κρασί. Το κρασί δεν είναι …
-
Όταν αποκαλυφθήκαν οι προτιμήσεις του Πάρκερ στα κρασιά, τα οινοποιεία και οι πολύ διαφορετικές περιοχές, οι οποίες είχαν ελάχιστα ή καθόλου κοινά με αυτό το προφίλ κρασιών, άρχισαν να το …
-
Το Blanc de Noirs δεν είναι παρά ένα λευκό κρασί φτιαγμένο με κόκκινα σταφύλια. Η καταγωγή του βρίσκεται, όπως υποδηλώνει και το όνομά του, στη Γαλλία και, πιο συγκεκριμένα, στην …
-
Τώρα με τον τρύγο και τις ζυμώσεις βλέπουμε οινοποιεία που απομακρύνουν τους μίσχους από τα σταφύλια και άλλα οινοποιεία που επιλέγουν να αφήνουν κάποια ποσότητα μίσχων να πάνε για ζύμωση …
-
Μερικές φορές βλέπουμε αμπελώνες που ανάμεσα στις γραμμές τους έχουν πράσινο χώρο, δηλαδή αυτό που ονομάζεται βλάστηση. Αυτό μπορεί να εμφανίστηκε αυθόρμητα αυξάνοντας τη φυσική χλωρίδα του εδάφους του αμπελώνα, …
-
Πάντα πίστευα ότι οι Ντεκάρτ, ο Λάιμπνιτς και ο Σπινόζα έκαναν λάθος με την φιλοσοφική κατεύθυνση τους (ρασιοναλισμό) που αποδέχεται ως γνώμονα και αφετηρία της γνώσης τη λογική σκέψη. Καλώς …
-
Αυτή την περίοδο παράλληλα με τον τρύγο πραγματοποιούνται οι ζυμώσεις των μούστων των σταφυλιών που συλλέγονται. Για να φτιαχτεί ένα κρασί, μπορούν να χρησιμοποιηθούν γηγενείς ζύμες, οι οποίες είναι αυτές …
-
Για τον μυστικό του δείπνο ο Λεονάρντο Ντα Βίντσι έλαβε ως δώρο ένα αμπέλι. Όταν ο Λεονάρντο Ντα Βίντσι έλεγε “Και πάλι νομίζω ότι η πολλή ευτυχία κρύβεται στους άνδρες …