Άρθρα

Πριν από μερικές εβδομάδες, στη διάρκεια ενός ταξιδιού στην Ελλάδα, βρεθήκαμε με φίλους στη Νεμέα. Όχι απλώς σε έναν τόπο κρασιού, αλλά σε έναν τόπο μνήμης, ιστορίας και σιωπηλής σοφίας. …

Το cluster effect στον κόσμο του κρασιού δεν είναι μια θεωρία γραμμένη σε εγχειρίδια στρατηγικής και οικονομίας αλλά μια αόρατη δύναμη που μετατρέπει έναν γεωγραφικό χώρο σε οινική περιοχή με …

Όταν δοκιμάζουμε ένα κρασί ή στεκόμαστε απέναντι σε ένα έργο τέχνης, δεν παρατηρούμε απλώς.. Εισερχόμαστε. Περνάμε το κατώφλι ενός κόσμου όπου οι αισθήσεις δεν συνοδεύουν την εμπειρία, αλλά την καθοδηγούν. …

Κάποτε πιστεύαμε ότι το κρασί γεννιέται μόνο από το ένστικτο. Από το βλέμμα του αμπελουργού στον ουρανό. Από το χέρι του οινοποιού που «νιώθει» τη ζύμωση. Σήμερα, σε αμπελώνες από …

Of all the words in the lexicon of wine, none have as much significance, nor as much mystique, as the term terroir. On the surface, the term terroir sounds like …

Το λεγόμενο Γαλλικό Παράδοξο γεννήθηκε από μια απλή αλλά ενοχλητική παρατήρηση. Στη Γαλλία, έναν τόπο όπου η διατροφή είναι πλούσια σε λιπαρά, βούτυρο και τυριά, τα ποσοστά καρδιαγγειακών νοσημάτων παραμένουν …

Ένας από τους αγαπημένους μου ποιητές, ο Charles Baudelaire, στο βιβλίο του Fleurs du mal παραθέτει ένα ποίημα για το κρασί. Το L’Âme du Vin, όπου μπορείτε να το διαβάσετε …

Ο οινοτουρισμός δεν είναι απλά μια προσθήκη στην οινική βιομηχανία, αλλά μια υπαρξιακή της ανάγκη. Δεν αφορά μόνο επισκέψεις σε οινοποιεία, φωτογραφίες ανάμεσα στα αμπέλια ή γευσιγνωσίες με θέα το …

Το κυπριακό κρασί βρίσκεται αντιμέτωπο με μια από τις πιο σοβαρές μεταβολές της εποχής. Την αλλαγή των κλιματολογικών συνθηκών. Οι τελευταίες δεκαετίες φέρνουν υψηλότερες θερμοκρασίες, πιο ασταθείς βροχοπτώσεις και μετατοπίσεις …

Το κρασί συχνά αντιμετωπίζεται ως προϊόν. Ως απόλαυση, ως συνοδός μιας στιγμής. Κι όμως, κάτω από την επιφάνειά του πάλλεται μια αόρατη αρχιτεκτονική. Χρόνος, ύλη, πρόθεση και συμβάντα που ξεδιπλώνονται …