Μαραθεύτικο

Το Μαραθεύτικο είναι μια αρχαία ποικιλία σταφυλιών που προέρχεται από την Κύπρο. Είναι επίσης γνωστή ως Βαμβακάδα, Βαμβακίνα, Παμπακιά, Μαυροσπούρτικο και Αλουποστάφυλο.

Αυτό το σπάνιο κόκκινο κυπριακό σταφύλι ανακαλύφθηκε ξανά πριν από 30 χρόνια περίπου. Αρχικά, αυτή η ποικιλία σταφυλιών χρησιμοποιείτο μόνο στη διαδικασία της οινοποίησης για να προσθέσει χρώμα και σώμα σε κρασιά από την ποικιλία Μαύρο. Αντιπροσωπεύει λιγότερο από το 5% των καλλιεργούμενων αμπελώνων του νησιού.

Το Μαραθεύτικο δεν διαθέτει ερμαφρόδιτα λουλούδια όπως οι περισσότερες καλλιεργούμενες ποικιλίες σταφυλιών και απαιτεί συν-καλλιέργεια με άλλες ποικιλίες προκειμένου να επιτευχθεί γονιμοποίηση και ανάπτυξη φρούτων. Ως αποτέλεσμα της κακής γονιμοποίησης, τα τσαμπιά επηρεάζονται συχνά από Millerandage. Το Millerandage είναι ένα πιθανό πρόβλημα αμπελουργικού κινδύνου στο οποίο τα τσαμπιά περιέχουν καρπούς που διαφέρουν σε μέγεθος και κυρίως σε ωριμότητα.

Τα τελευταία χρόνια, οι οίνοι από Μαραθεύτικο έχου εξελιχθεί και κερδίζουν συνεχώς βραβεία σε διεθνείς διαγωνισμούς.

Γεμάτο σώμα, βαθύ κόκκινο χρώμα, αρώματα φρούτων και λουλουδιών, αναμιγμένα με αρώματα φρούτων του δάσους. δίνουν μια πολυπλοκότητα αρωμάτων και γεύσεων στον ουρανίσκο.

Η καλή ισορροπία οξύτητας, αλκοόλ και τανίνων συνθέτουν την τέλεια συνοδεία μιας ποικιλίας πιάτων κρέατος που σέβονται απόλυτα την προέλευση του κρασιού.