Λένε ότι η αίσθηση της όσφρησης είναι η πιο ανεπτυγμένη. Αυτή που μας αναταράσσει και αυτή που μας κάνει να θυμόμαστε περισσότερο.
Πολλές φορές μας έχει συμβεί, ξαφνικά και χωρίς να το περιμένουμε, ένα άρωμα, η μυρωδιά από κάτι που μαγειρεύεται ή το άρωμα κάποιου ανθρώπου που περνάει, να μας έχει ταξιδέψει σε άλλη στιγμή, σε άλλο χρόνο.
Τις περισσότερες φορές, δεν είμαστε σε θέση να προσδιορίσουμε ποιο άρωμα είναι αυτό που μας οδηγεί σε αυτήν την κατάσταση, ωστόσο είμαστε σε θέση να αναγνωρίσουμε με ποιους, πού ή σε ποια στιγμή στη ζωή μας είχαμε την ίδια αίσθηση.
Χάρη σε αυτήν την οσφρητική μνήμη, πολλές φορές ταξιδεύω και βρίσκομαι σε άλλα μέρη, σε άλλες στιγμές, με άλλους φίλους. Και όλα αυτά χάρη στο κρασί.
Το κρασί έχει αυτή την ικανότητα, που συνδέεται με την αίσθηση της μυρωδιάς και μας ταξιδεύει σε άλλους πολιτισμούς, στη γαστρονομία του, στα χρώματα του, στις αισθήσεις του, στη μαγεία του…
