H Τοσκάνη μας ταξιδεύει, χωρίς αμφιβολία, σε μια περιοχή εκπληκτικής φυσικής και μοναδικής πολιτιστικής ομορφιάς, πλούσια σε ιστορία, τέχνη και εντυπωσιακά τοπία καταπράσινων λόφων καλυμμένων με αμπελώνες και ελαιώνες, κυπαρίσσια και ηλιοτρόπια.
Η Τοσκάνη είναι μια από τις πιο ρομαντικές περιοχές κρασιού στον κόσμο. Εδώ, τη δεκαετία του 1970, γεννήθηκαν τα Super Tuscan. Και αναφερόμαi σε κρασιά με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που σήμερα αναγνωρίζονται και είναι περιζήτητα σε όλο τον κόσμο.
Η Τοσκάνη είναι η γενέτειρα της ποικιλίας Sangiovese που σημαίνει «Αίμα του Δία». Εκτός από την πιο καλλιεργημένη ποικιλία στην Ιταλία, είναι ένα ιστορικό σταφύλι της περιοχής, με το οποίο παρασκευάζονται τα περίφημα κρασιά Chianti.
Τον 18ο αιώνα, δημιουργήθηκε η «Lega del Chianti» από μια ομάδα αμπελουργών, με σύμβολο το περίφημο «Gallo Nero» (μαύρος κόκορας), για να περιορίσουν την παραγωγή και να προστατευτούν από τον ανταγωνισμό. Σήμερα, το Chianti παρασκευάζεται σε οκτώ ονομασίες προέλευσεις, με το DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) Chianti Classico να είναι και το πιο αναγνωρισμένο.
Κατά τη δεκαετία του 1970, η Τοσκάνη έπεσε σε κρίση και μια ομάδα αμπελουργών αποφάσισε να φυτέψει τυπικές ποικιλίες Bordeaux, όπως το Cabernet Sauvignon, το Cabernet Sauvignon και το Merlot. Το σύστημα ονομασιών προέλευσης της Τοσκάνης είναι τόσο αυστηρό όσο και περίπλοκο, επομένως τα κρασιά που παρασκευάζονταν με την ποικιλία Sangiovese και που περιελάμβαναν άλλες γαλλικές ποικιλίες δεν μπορούσαν να ταξινομηθούν στην ονομασία Chianti, ακόμα κι αν ήταν εξαιρετικής ποιότητας.
Οι αμπελουργοί δεν ήθελαν να αρκεστούν στην κυκλοφορία των κρασιών τους με την ετικέτα «vino da tavola» (επιτραπέζιο κρασί) και έτσι υιοθέτησαν το όνομα Super Tuscan wines.
Εκτός από το να φτιάχνουν μείγματα sangiovese με γαλλικές ποικιλίες, αυτοί οι καινοτόμοι αμπελουργοί άρχισαν να πειραματίζονται και με σύγχρονες τεχνικές οινοποίησης και πρακτικές παλαίωσης τύπου Bordeaux, κάτι που αμφισβήτησε τους καθιερωμένους κανόνες της εποχής. Με αυτό τον τρόπο προήλθαν εξαιρετικά κρασιά που έγιναν γρήγορα το πρότυπο των νέων Super Tuscan όπως τα Tignanello και Sassiscaia, δύο εμβληματικά κόκκινα κρασιά με παγκόσμια αναγνώριση.
Όπως ήδη ανάφερα, ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά των Super Tuscan είναι ότι φτιάχνονται με την ποικιλια Sangiovese ή μαζί με κλασικές ποικιλίες από τα μείγματα Bordeaux όπως Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot ή Petit Verdot. Είναι κρασιά με γεμάτο σώμα που συνδυάζουν κομψότητα και δομή και τείνουν να είναι πιο τολμηρά από τα παραδοσιακά κόκκινα της Τοσκάνης. Είναι κρασιά με καλή δυνατότητα παλαίωσης και ξεχωρίζουν για την ποιότητα τους.
Λόγω αυστηρών κανονισμών για το κρασί, για χρόνια συνέχιζαν να ονομάζονται «vino da tavola», αλλά τελικά το 1995 δημιουργήθηκε το IGT (Τυπική Γεωγραφική Ένδειξη) προσαρμοσμένο σε αυτή τη νέα κατηγορία κρασιών υψηλής ποιότητας.
Τα κρασιά Super Tuscan αντιπροσωπεύουν μια τολμηρή εξέλιξη στην οινοποιητική παράδοση της Τοσκάνης. Η ικανότητά τους να συνδυάζουν την αριστεία των γαλλικών ποικιλιών του Bordeaux με την αυθεντικότητα του Sangiovese οδήγησε στη δημιουργία αξέχαστων κρασιών εξαιρετικής ποιότητας και μακροζωίας.
