Σε γευσιγνωσίες κρασιού, ακούμε πολύ συχνά τη λέξη «Φρεσκάδα». Τι είναι λοιπόν αυτή η φρεσκάδα που ακούμε και πως την αντιλαμβανόμαστε. Η φρεσκάδα αναφέρεται στη σύντηξη της οξύτητας στο κρασί …
-
-
Η γνώση του κρασιού είναι μια επιστήμη που απαιτεί την ίδια λεπτότητα με τη φιλοσοφία. Αναζητούμε την ουσία του κρασιού μέσω της αντίληψης του αισθητού. Η φιλοσοφία προσπαθεί να ξεπεράσει …
-
Ο Σωκράτης ήξερε μόνο ότι δεν ήξερε τίποτα και δεν ήθελε να μάθει τίποτα για το τι ένιωθε πριν πιεί. Τους ρωτούσε όμως όλους σύμφωνα με τη μαιευτική του μέθοδο …
-
Η γνώση του καταναλωτή για το κρασί είναι πολύ σημαντική και για τα οινοποιεία, τα οποία επομένως πρέπει να οργανώνουν γευσιγνωσίες κρασιού και εκδηλώσεις οινοτουρισμού. Η γευσιγνωσία κρασιού είναι ένα …
-
H απόκτηση γνώσης για το κρασί είναι απαραίτητη για την εκτίμηση του κρασιού. Υπάρχουν περισσότερα για το κρασί από ότι απλά «έχει καλή γεύση». Το γιατί έχει τη γεύση του …
-
Ένας από τους αγαπημένους μου συγγραφείς ο Φερνάντο Πεσσόα έχει πει «Ολόκληρη η τέχνη αποτελεί μια μορφή λογοτεχνίας, γιατί ολόκληρη η τέχνη συνίσταται σε μια προσπάθεια να ειπωθεί κάτι. Υπάρχουν …
-
Με διάφορες εφαρμογές(Apps) στα κινητά μας η ιδέα ότι σαρώνουμε τις ετικέτες των κρασιών που δοκιμάζουμε, τις βαθμολογούμε και γράφουμε και την άποψή μας, από μια οπτική γωνία είναι καλή …
-
Υπάρχει μια ιστορία που λέει ότι ένας μαθητής ρωτά τον Αϊνστάιν να του εξηγήσει την θεωρία της σχετικότητας. Ο μαθητής δεν καταλαβαίνει και ο Αϊνστάιν του την εξηγεί ακόμη αρκετές …
-
Από όλα τα φυσικά προϊόντα που λαμβάνονται από ζύμωση, το κρασί είναι το πιο όξινο. Τα οξέα στο κρασί προέρχονται από δύο πηγές, το σταφύλι και τη ζύμωση. Ο τρόπος …
-
Όλοι έχουμε ακούσει ότι μπορούμε να εκτιμήσουμε τα πρωτογενή, δευτερεύοντα και τριτογενή αρώματα όταν δοκιμάζουμε κρασί. Θα προσπαθήσω να εξηγήσω πώς μπορούμε να τα εκτιμήσουμε και να τα ξεχωρίσουμε. Πρώτα, …