Ίσως να μην το έχετε σκεφτεί, αλλά η εμπειρία της απόλαυσης ενός ποτηριού κρασιού μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του ποτηριού. Η διαφορά δεν είναι απλώς αισθητική· υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους το κρύσταλλο αποτελεί την προτιμώμενη επιλογή τόσο για επαγγελματίες όσο και για λάτρεις του κρασιού.
Διαφορά μεταξύ γυαλιού και κρυστάλλου
Αν ψάχνετε για μια επιστημονική εξήγηση, ίσως απογοητευτείτε. Αυτό που μας ενδιαφέρει ως εμάς που αγαπάμε το κρασί, είναι η διαφορά στην απόλαυση του κρασιού κατά τη γευσιγνωσία.
Η πραγματική διαφορά έγκειται στα υλικά που χρησιμοποιούνται στην κατασκευή τους.
Το κρύσταλλο, στην καθαρή του μορφή, βρίσκεται μόνο στη φύση. Αυτό που ονομάζουμε “κρυστάλλινα ποτήρια” είναι στην πραγματικότητα γυάλινα ποτήρια υψηλής ποιότητας, συχνά με προσθήκη μόλυβδου.
Τα κρυστάλλινα ποτήρια περιέχουν μόλυβδο, ενώ τα γυάλινα όχι.
Ας εξετάσουμε γιατί τα κρυστάλλινα ποτήρια θεωρούνται ανώτερα στην εμπειρία του κρασιού.
Λαμπερότητα: Τα κρυστάλλινα ποτήρια είναι πιο λαμπερά.
Ήχος: Παράγουν έναν πιο καθαρό και μελωδικό ήχο όταν χτυπηθούν, ιδανικό για τοστ.
Διαφάνεια: Είναι πιο διαφανή και άχρωμα, διευκολύνοντας την οπτική εκτίμηση του κρασιού.
Κομψότητα: Είναι πιο κομψά και ανώτερης ποιότητας, κατάλληλα για επίσημες περιστάσεις.
Λεπτότητα: Τα τοιχώματά τους είναι πιο λεπτά, επιτρέποντας καλύτερη συγκέντρωση αρωμάτων.
Βάρος: Είναι βαρύτερα λόγω της περιεκτικότητάς τους σε μόλυβδο.
Αίσθηση: Η αίσθηση κατά τη γευσιγνωσία είναι πιο ευχάριστη.
Παρά το γεγονός ότι είναι πιο ακριβά, υπάρχουν οικονομικότερες επιλογές που χρησιμοποιούν τιτάνιο αντί για μόλυβδο.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι:
Τα επαγγελματικά ποτήρια γευσιγνωσίας σύμφωνα με τα πρότυπα AFNOR πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον 9% μόλυβδο.
Για να θεωρηθεί ένα ποτήρι ως κρυστάλλινο, πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 5% μόλυβδο.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά το ποσοστό μόλυβδου να μην υπερβαίνει το 24%.
