July 2021

Ότι το κρασί είναι μέρος του πολιτισμού μας, το έχω πει ακούσει άπειρες φορές, όπως ότι το κρασί είναι τέχνη, όπως και η μουσική, ο χορός, η γλυπτική, η ζωγραφική……

Τα Big Data επιτρέπουν τη διαχείριση και ανάλυση μεγάλων ποσοτήτων δεδομένων, αλλά είναι ακριβό σύστημα και απρόσιτο για τα περισσότερα οινοποιεία. Τα Small Data από την άλλη παρουσιάζονται ως η…

Η αγορά του οινοτουρισμού είναι παγκόσμια. Πρέπει να θεωρήσουμε τον οινοτουρισμό ως μια διεθνή διαδρομή κρασιού. Για να μάθουμε και να κάνουμε τη δική μας στρατηγική για τον οινοτουρισμό πρέπει…

Η Κύπρος είναι μια χώρα με οινολογική παράδοση, όπου το κρασί αντιπροσωπεύει, από πολιτιστική ανθρωπολογική σκοπιά, πολύ περισσότερο από ένα ποτό, τόσο σε καθημερινό κοινωνικό επίπεδο, όπως και στη συμβολική,…

Όσοι με γνωρίζουν καλά, γνωρίζουν την αγάπη που έχω για τον Salvador Dali και τα έργα του. Το να αναφέρω τον Salvador Dali είναι σαν να αναφέρομαι σε έναν κόσμο…

Πολλά οινοποιεία στο εξωτερικό έχουν αρχίσει να εγκαθιστούν καταφύγια στους αμπελώνες τους, που έχουν σχεδιαστεί για να προστατεύουν έντομα και αραχνοειδή που είναι ευεργετικά για τη φροντίδα των αμπέλων. Αυτές…

Το κρασί ήταν πάντα στα σπίτια μας, αλλά τώρα το απολαμβάνουμε περισσότερο από ποτέ. Έχει γίνει μια απόλαυση, μια ευχαρίστηση και μια σχεδόν πνευματική δραστηριότητα. Η ποιότητα των Κυπριακών κρασιών…

Η οξύτητα του κρασιού συνήθως προέρχεται από το ίδιο το σταφύλι και τα πιο σημαντικά οξέα στο κρασί είναι τρυγικό, μηλικό, κιτρικό και γαλακτικό οξύ. Και δεν πρέπει να ξεχνάμε…

Μιλώντας σε προηγούμενο άρθρο για το σώμα στο κρασί και τη σχέση του με την δομή, θα προσπαθήσουμε να εξηγήσουμε τι είναι η δομή στο κρασί. Ο όρος δομή κρασιού…

Πολλές φορές βλέπουμε στις ετικέτες των κρασιών τις φράσεις “Sur Lie” ή “on the Lees” ή μας λένε ότι το κρασί είναι παλαιωμένο στις οινολάσπες του. Τι σημαίνει όμως αυτό;…