Σκέψεις για το κρασί

Για να «καταλάβουμε» ένα κρασί, δεν αρκεί πάντα να κάνουμε μια επιθεώρηση των οπτικών, οσφρητικών και γευστικών χαρακτηριστικών του. Πολλές φορές συμβαίνει όπως και με τα έργα τέχνης ή με τη μουσική. Σε μια απροσδόκητη στιγμή, εμφανίζεται μέσα μας κάτι, που μας βοηθά να κατανοήσουμε όλες τις προηγούμενες φορές που τα βιώσαμε. Έτσι και με το κρασί. Ο χρόνος μας βοηθά να γίνουμε καλύτεροι γευσιγνώστες, αλλά πιο πολύ βοηθά, η ικανότητα που δίνουμε στον εαυτό μας να απελευθερωθεί από περιορισμούς που, εξαρχής, μας κατακλύζουν και μας εμποδίζουν να το απολαύσουμε αισθητικά. Έρχεται μια στιγμή που απλά… ξέρουμε!