Ένας από τους αγαπημένους μου συγγραφείς ο Φερνάντο Πεσσόα έχει πει «Ολόκληρη η τέχνη αποτελεί μια μορφή λογοτεχνίας, γιατί ολόκληρη η τέχνη συνίσταται σε μια προσπάθεια να ειπωθεί κάτι. Υπάρχουν δύο τρόποι για να ειπωθεί κάτι: μιλώντας και σωπαίνοντας. Οι τέχνες που δεν είναι λογοτεχνία αποτελούν προβολές μιας εκφραστικής σιωπής.»
Η δημιουργία του κρασιού, ως έργο τέχνης και βασισμένη στα λόγια του Πεσσόα είναι προβολές μιας εκφραστικής σιωπής. Αρχίζουν με την φιλοσοφία, σκέψεις, ευαισθησίες και ερεθίσματα του οινοπαραγωγού και τελειώνουν την στιγμή που το βάζουμε στο στόμα μας και σωπαίνουμε. Από εκεί και πέρα στον κάθε ένα μας βγαίνουν αναμνήσεις, όνειρα, συναισθήματα μοναδικά! Και αυτό είναι που μας προσφέρει η τέχνη. Την μοναδικότητα όλων αυτών μέσα μας.
