Το κρασί είναι ένα αισθητικό αντικείμενο, ένα έργο τέχνης, και η εμπλοκή μας με ένα κρασί εξαρτάται από τις περιστάσεις, τι δοκιμάσαμε, τις διαθέσεις μας, τη φαντασία μας, τις προτιμήσεις και άλλους μεμονωμένους βιολογικούς παράγοντες.
Είναι μια δυναμική σχέση, όχι μια επαφή με ένα σταθερό αντικείμενο. Μια βαθμολογία για μένα δεν μπορεί να καταγράψει από μόνη της καμία από αυτές τις δυναμικές διαστάσεις.
Ανάλογα με αυτές τις δυναμικές, μπορούμε να πιούμε ένα κρασί με πολύ χαμηλότερη βαθμολογία και να μας αρέσει, να το βρίσκουμε πολύ πιο καλό από ένα άλλο πολύ υψηλότερης. Όπως και αν δοκιμάζουμε κρασιά πολύ υψηλής βαθμολογίας συνεχώς και είναι περίπου το ίδια, ένα πολύ χαμηλότερης και διαφορετικό κρασί μπορεί να μας συγκλονίσει.
Παρόλα αυτά όπως και στην λογοτεχνία, ζωγραφική, κινηματογράφο, μουσική ή άλλο είδος τέχνης, η κριτική του κρασιού είναι σημαντική για τη θέσπιση κριτηρίων αξιολόγησης και τη διατήρηση ενός διαλόγου για το τι αξίζει και γιατί. Επίσης οι βαθμολογίες βοηθούν στην τοποθέτηση ενός κρασιού σε σχέση με άλλα κρασιά και αποτελούν μια χρήσιμη επικοινωνιακή συσκευή όταν χρειαζόμαστε έναν γρήγορο τρόπο ένδειξης της ποιότητας.
Οι βαθμολογίες και τα συστήματα αξιολόγησης είναι εδώ, θα μείνουν και θα εξελίσσονται και είναι ένας τρόπος σύγκρισης μεταξύ τους και μεταξύ των κρασιών αλλά ποτέ δεν πρέπει να βασιζόμαστε μόνο και μόνο σε αυτές για να αγοράσουμε και να απολαύσουμε ένα κρασί.
Προσωπικά στις βαθμολογίες των κριτικών μου, εδώ και κάποια χρόνια, από τους 100, κάποιοι πόντοι πηγαίνουν στην αισθητική προσοχή που μου προσφέρει ένα κρασί. Προσπαθώ με αυτό τον τρόπο να καταγράψω στην βαθμολογία που δίνω όσο γίνετε την δυναμική σχέση που μπορεί να υπάρχει την ώρα τις γευσιγνωσίας και της κριτικής και να βγάλω ένα καθαρό αισθητικό αποτέλεσμα. Παρόλο που υπάρχουν πολλά άλλα αξιόλογα συστήματα αξιολόγησης κρασιών με βάση το 100, επειδή πιστεύω στην αισθητική του κρασιού και το βλέπω ως ένα έργο τέχνης έχω γράψει το δικό μου σύστημα αξιολόγησης το οποίο και χρησιμοποιώ.
- Ενημέρωση: Μετά από πολλές δοκιμές της μεθόδου με βαθμολογίες και πολλή έρευνα σύντομα θα αρχίσουν οι βαθμολογήσεις Κυπριακών κρασιών πρωτίστως αλλά και του εξωτερικού. Περισσότερες πληροφορίες για τη μέθοδο και τις βαθμολογίες που δίνονται, θα μπορείτε να διαβάσετε από αυτή τη σελίδα σε ειδικό τμήμα της.
