Υπάρχουν πολλές σχολές σκέψης σχετικά με το ρόλο του οινοποιού και τον αντίκτυπό του στο τελικό στυλ του κρασιού. Δύο από τις πιο συνηθισμένες σχολές σκέψης περιγράφονται και συχνά ως …
Category:
Άρθρα
-
-
Η καρβονική διαβροχή είναι μια εναλλακτική μέθοδος της κόκκινης οινοποίησης που περιλαμβάνει μια ενζυματική ζύμωση που δεν απαιτεί ούτε ζύμη ούτε βακτήρια. Θα εμφανιστεί σε ολόκληρα, αδιάσπαστα σταφύλια χωρίς την …
-
Το πορτοκαλί κρασί θεωρείται ότι προέρχεται από τη Δημοκρατία της Γεωργίας περίπου πριν από πέντε χιλιάδες χρόνια. Είναι ένας τύπος λευκού κρασιού που έχει γίνει παρόμοια με το κόκκινο κρασί. …
-
Οι ειδικοί συμφωνούν ότι το έδαφος στο οποίο αναπτύσσονται οι αμπελώνες μπορεί να έχει ουσιαστική επίδραση στον χαρακτήρα του κρασιού. Η πιο βασική διάκριση μεταξύ των εδαφών είναι η προέλευσή …
-
Με τους Έλληνες καταναλωτές κρασιού να επικεντρώνονται περισσότερο σε προϊόντα υψηλής ποιότητας, την ανάπτυξη των οινοποιείων και την πληθώρα ετικετών, θα μπορούσαν οι μικρότεροι Κύπριοι οινοποιοί να βρουν μια θέση …
-
Για την αισθητική του κρασιού, αυτούς που ασχολούνται με την αισθητηριακή ανάλυση του και γευσιγνώστες, η γεύση(flavor) είναι διαφορετική από τη γεύση(taste). H γεύση(taste) αναφέρεται αυστηρά στις αισθήσεις του γλυκού, …
-
“Περιέχει θειώδη” ή “Contains Sulfites” Αυτά είναι τα λόγια που βλέπετε σχεδόν σε κάθε μπουκάλι κρασί. Μόνο δύο μικρές λέξεις, παρόλα αυτά πολύ συχνά παρεξηγημένες! Τι είναι τα θειώδη; Είναι …
-
Το Syrah και το Shiraz είναι ακριβώς το ίδιο σταφύλι. Έτσι εάν πίνετε ένα κρασί που λέει Syrah ή ένα κρασί που λέει Shiraz, το κρασί είναι φτιαγμένο από το …
-
H άμεση επίδραση του εδάφους (soil) στην ποιότητα του κρασιού είναι ένα πολυσυζητημένο θέμα. Χωρίς αμφιβολία, η πρόοδος των μελετών σχετικά με την απομόνωση και τον προσδιορισμό μεμονωμένων παραμέτρων του …
-
Στις 24 Μαΐου 1976, διοργανώθηκε στο Παρίσι από τον Steven Spurrier, έναν Βρετανό έμπορο κρασιών, ένας διαγωνισμός οίνου που έμεινε στην ιστορία ως «The Judgment of Paris». Εννέα Γάλλοι εμπειρογνώμονες, …