Άρθρα

Η τυφλή γευσιγνωσία είναι μια μεγάλη ευκαιρία να δοκιμάσουμε, εντελώς χωρίς προκαταλήψεις, ένα κρασί και να το ορίσουμε σύμφωνα με τις γνώσεις μας και τον ουρανίσκο μας. Με τον ίδιο …

Είναι γεγονός ότι η γαστρονομία κερδίζει θέσεις μεταξύ των κινήτρων επιλογής προορισμού, γεγονός που έχει ως αποτέλεσμα την αυξανόμενη ανάπτυξη της προσφοράς με βάση ποιοτικά τοπικά προϊόντα. Το πιο σημαντικό …

Έχουμε ξαναμιλήσει για το ταίριασμα φαγητού και κρασιού με απλά λόγια. Σήμερα θα μιλήσουμε λίγο πιο αναλυτικά. Όπως έχουμε ξαναπεί, το ταίριασμα φαγητού και κρασιού είναι η διαδικασία συνδυασμού των …

Το κρασί μαζί με την αγάπη είναι μέρος των απολαύσεων της ζωής. Το κρασί σχετίζεται με τις αισθησιακές απολαύσεις και η κατανάλωση του ανήκει στην κουλτούρα του ερωτισμού. Ο Ευριπίδης …

Τη δεκαετία του ’30 με τις αλλαγές που είχε επιφέρει η επιστήμη και η τεχνολογία στον κόσμο της τέχνης, ο Γερμανός φιλόσοφος Walter Benjamin έγραψε το περίφημο δοκίμιο του «Το …

Αυτή την Κυριακή 14 Νοεμβρίου που γιορτάζεται φέτος η Παγκόσμια Ημέρα Οινοτουρισμού κάντε τη βόλτα σας στα οινοποιεία τη περιοχής σας, υποστηρίξτε τα, και απολαύσετε τις στιγμές που σας προσφέρει …

Έχουμε ένα υπέροχο κρασί στην κάβα μας που επιλέγουμε πότε θα το ανοίξουμε. Όταν έρθει εκείνη η στιγμή το σερβίρουμε στα καταλληλά ποτήρια, το ανακινούμε, το φέρνουμε κοντά στη μύτη, …

Στα πλαίσια πρόσκλησης που είχαμε, μαζί με τον φίλο και εισαγωγέα κρασιών Νικόλα Γιάνναkκα, από το οινοποιείο Salentein, επισκεφτήκαμε πρόσφατα τις Ευρωπαϊκές εγκαταστάσεις του (Κτήμα Salentein) στο Nijkerk της Ολλανδίας, …

Η αξιολόγηση και η ανάλυση οίνου είναι δύο διαφορετικές έννοιες. Η ανάλυση σημαίνει αποσύνθεση ενός κρασιού και η αξιολόγηση είναι ο υπολογισμός της αξίας της ποιότητας αυτού του κρασιού, αυτά …

Για το terroir έχουμε μιλήσει πολλές φορές. Όπως και για τους παράγοντες που αποτελούν ένα terroir. Αυτή τη φορά θα εξετάσουμε περιληπτικά τα 5 μέρη από τα οποία αποτελείται. 1: …