Άρθρα

Η αξιολόγηση και η ανάλυση οίνου είναι δύο διαφορετικές έννοιες. Η ανάλυση σημαίνει αποσύνθεση ενός κρασιού και η αξιολόγηση είναι ο υπολογισμός της αξίας της ποιότητας αυτού του κρασιού, αυτά …

Για το terroir έχουμε μιλήσει πολλές φορές. Όπως και για τους παράγοντες που αποτελούν ένα terroir. Αυτή τη φορά θα εξετάσουμε περιληπτικά τα 5 μέρη από τα οποία αποτελείται. 1: …

Η ταχύτητα της τεχνολογικής εξέλιξης είναι εκπληκτική. Μέσα σε λίγα μόλις χρόνια ο τρόπος ζωής μας ανανεώνεται συνεχώς από τις αλλαγές που επιφέρουν οι νέες τεχνολογίες. Διάφοροι τομείς όπως τα …

Ο Μαρσέλ Προυστ, στο πιο διάσημο λογοτεχνικό παράδειγμα στο βιβλίο του Αναζητώντας το χαμένο χρόνο, φαίνεται να νοσταλγεί από τη γεύση ενός μπισκότου βουτηγμένου σε τσάι. Για άλλους, μπορεί να …

Το κρασί είναι εγγενής σύντροφος στην ιστορία του ανθρώπου και, ίσως για αυτόν τον λόγο, έχει χτιστεί γύρω του ένας καλός αριθμός μύθων και θρύλων, οι οποίοι με την πάροδο …

Αφορμή για το σημερινό μου άρθρο η συζήτηση που είχα χθες με κάποιον που τα «ήξερε όλα για το κρασί» Το 1848, την Βικτωριανή εποχή, ο Άγγλος πεζογράφος William Makepeace …

Μπαίνοντας στο φθινόπωρο και σιγά σιγά τελειώνοντας ο τρύγος, είναι μια περίοδος κατά την οποία όλα βάφονται σε εκείνα τα ιδιαίτερα θεαματικά χρώματα. Αν και το φθινόπωρο είναι ωραίο θέαμα …

Σε γευσιγνωσίες κρασιού, ακούμε πολύ συχνά τη λέξη «Φρεσκάδα». Τι είναι λοιπόν αυτή η φρεσκάδα που ακούμε και πως την αντιλαμβανόμαστε. Η φρεσκάδα αναφέρεται στη σύντηξη της οξύτητας στο κρασί …

Η γνώση του κρασιού είναι μια επιστήμη που απαιτεί την ίδια λεπτότητα με τη φιλοσοφία. Αναζητούμε την ουσία του κρασιού μέσω της αντίληψης του αισθητού. Η φιλοσοφία προσπαθεί να ξεπεράσει …

Ο Σωκράτης ήξερε μόνο ότι δεν ήξερε τίποτα και δεν ήθελε να μάθει τίποτα για το τι ένιωθε πριν πιεί. Τους ρωτούσε όμως όλους σύμφωνα με τη μαιευτική του μέθοδο …