Το Ξινόμαυρο, είναι η ευγενέστερη, γηγενής, κόκκινη ποικιλία από τη Βόρεια Ελλάδα. Καλλιεργείται κυρίως σε ορεινές περιοχές, στη Μακεδονία, στη βόρεια-κεντρική Ελλάδα αλλά και στη γειτονική βόρεια Θεσσαλία. Ως πολυ-δυναμική …
-
-
H γευσιγνωσία κρασιού μπορεί να έχει τη μορφή αισθητικής εμπειρίας και τα κρασιά μπορούν να θεωρηθούν ως κατάλληλα αισθητικά αντικείμενα όπως είχαμε μελετήσει σε προηγούμενο μας άρθρο. Μπορούμε όμως να …
-
Το Μαραθεύτικο έχει διαφορετική γεύση από το Γιαννούδι επειδή τα χημικά συστατικά τους διαφέρουν. Γευόμαστε πράσινο μήλο στο κρασί λόγω του μηλικού οξέος. Το κρασί αν μυρίζει βούτυρο είναι λόγο …
-
Τα ξηρoθερμικά κλίματα της Κύπρου παρέχουν μοναδικές συνθήκες και προκλήσεις, και όταν καλλιεργηθούν σωστά μπορούν να παράγουν κρασιά παγκόσμιας κλάσης. Οι ξηροθερμικές περιοχές έχουν λιγότερα παράσιτα, λιγότερες ασθένειες, άφθονη ηλιοφάνεια …
-
Μια ερώτηση που ακούω τακτικά για το κρασί είναι αν οι αξιολογήσεις μας είναι καθαρά υποκειμενικές. Το να είσαι καλός κριτικός κρασιού δεν διαφέρει από το να είσαι κριτικός σε …
-
Ο Καντ ισχυρίζεται στην τρίτη κριτική του ότι κάποιος μπορεί να κρίνει το κρασί από την απλώς υποκειμενική πλευρά του ότι είναι ευχάριστο, αλλά ποτέ αντικειμενικά ότι είναι ωραίο ή …
-
Έχετε πιει ποτέ ένα κρασί χωρίς γεύση και άρωμα; Το σοκ μπουκαλιών μπορεί να μετατρέψει το αγαπημένο σας κρασί σε ένα αδύναμο, επίπεδο ποτό χωρίς τα αρώματα του και την …
-
Είναι η περίοδος του τρύγου και το κρασί μας φέρνει πιο κοντά στη φύση περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο ποτό στον κόσμο. Και τίποτα δεν σας φέρνει πιο κοντά σε αυτήν …
-
Σε ένα terroir θα πρέπει, εξ ορισμού τα κρασιά, να έχουν διαφορετική γεύση μεταξύ τους. Ωστόσο, ορισμένα κοινά στοιχεία εμφανίζονται ξανά και ξανά σε περιγραφές, επίσημες και ανεπίσημες, των κρασιών …
-
Είναι ένας συνδυασμός ενώσεων – κυρίως οξικού αιθυλεστέρα και οξικού οξέος – που υπάρχουν σε μικρές ποσότητες σε σχεδόν κάθε κρασί. Όταν ένα κρασί έχει πολύ πτητική οξύτητα, μπορεί να …