Το κρασί είναι ένα αισθητικό αντικείμενο, ένα έργο τέχνης, και η εμπλοκή μας με ένα κρασί εξαρτάται από τις περιστάσεις, τι δοκιμάσαμε, τις διαθέσεις μας, τη φαντασία μας, τις προτιμήσεις …
-
-
Προσπαθώντας να δούμε τις δυνατότητες στην φιλοσοφία του κρασιού και ειδικότερα στην αισθητική του ως έργο τέχνης, έχουμε δύο πεδία ανάλυσης που πρέπει να λάβουμε σοβαρά και τα δυο για …
-
Από τότε που ξεκίνησα να ασχολούμαι με το κρασί, στις συναναστροφές μου ρωτάω τον κόσμο, πόσα θα ήταν πρόθυμος να πληρώσει για ένα κρασί. Οι περισσότεροι λένε 10-20 ευρώ, πολλοί …
-
Στις περισσότερες ποικιλίες λευκού και κόκκινου σταφυλιού, μια σημαντική ποσότητα πιθανών ενώσεων αρωμάτων βρίσκεται στα εξής. Ένα σημαντικό ποσοστό των αρωματικών ουσιών βρίσκεται στο δέρμα των μούρων, επομένως η διαβροχή …
-
Η κομψότητα είναι μια από τις πιο σημαντικές αισθητικές ιδιότητες ενός κρασιού. Είναι σχεδόν πάντα δείκτης ανώτερης ποιότητας, αν και χρησιμοποιείται υπερβολικά για την περιγραφή πολύ συνηθισμένων κρασιών που σπάνια …
-
Οι γιατροί και οι νευροεπιστήμονες μας λένε ότι η γεύση είναι το αποτέλεσμα πολυ-αισθητηριακής ενσωμάτωσης της όσφρησης, της αφής και της γεύσης, που διαμορφώνεται από τη δυναμική χρονική πορεία της …
-
Πρέπει να κάνουμε μια διάκριση μεταξύ των γεύσεων ενός κρασιού από τη μιά, και των αισθήσεων και αντιδράσεων που έχουν οι άνθρωποι στις γεύσεις ενός κρασιού, από την άλλη. Η …
-
Ο Ντεκάρτ στο βιβλίο του Λόγος περί Μεθόδου και Μεταφυσικοί Στοχασμοί γράφει ότι «Η ορθοφροσύνη είναι η καλύτερα μοιρασμένη ιδιότητα στον κόσμο: ο καθένας νομίζει πως είναι τόσο καλά εφοδιασμένος …
-
Η θεωρία που θέλει τη γλώσσα μας να χωρίζεται σε ζώνες γεύσεων έχει καταρριφθεί, παρότι η ακριβής διαδικασία με την οποία λειτουργεί εξακολουθεί να είναι ελάχιστα κατανοητή στους επιστήμονες. Η …
-
Το Ξινόμαυρο, είναι η ευγενέστερη, γηγενής, κόκκινη ποικιλία από τη Βόρεια Ελλάδα. Καλλιεργείται κυρίως σε ορεινές περιοχές, στη Μακεδονία, στη βόρεια-κεντρική Ελλάδα αλλά και στη γειτονική βόρεια Θεσσαλία. Ως πολυ-δυναμική …