Για τους αμπελοκαλλιεργητές, η εμπειρία είναι ένας μεγάλος παράγοντας για την καλλιέργεια. Δύο χρονιές δεν είναι ποτέ οι ίδιες αλλά με την πάροδο του χρόνου θα έχουν δει πολλά διαφορετικά …
Oenognosia
Oenognosia
Ονομάζομαι Μιχάλης Γεωργίου, Δημοσιογράφος Οίνου μέλος του Circle of Wine Writers. Πιστοποιημένος Σομελιέ / Certified Sommelier (IHU) με ειδίκευση στην Γευσιγνωσία και Αισθητηριακή Ανάλυση Οίνου / Wine Sensory Analysis (UC DAVIS). Διεθνής κριτής σε διαγωνισμούς Οίνου.
-
-
Για να μπορέσετε να καταλάβετε τις απαντήσεις σε ερωτήσεις όπως “Πόσο διαρκεί το κρασί μετά το άνοιγμα;”, πρέπει να καταλάβετε γιατί το κρασί αλλοιώνεται. Όταν τα τρόφιμα και τα ποτά …
-
Το ενδιαφέρον σας για το κρασί θα εισέλθει σε άλλο επίπεδο όταν αρχίσετε να αναρωτιέστε ποια τρόφιμα ταιριάζουν με το κρασί που πίνετε. Ο καλύτερος τρόπος να μάθετε για το …
-
Παγκόσμια μέρα Ξινόμαυρου σήμερα. Το τιμούμε και αναδημοσιεύουμε. Το Ξινόμαυρο που καλλιεργείται κυρίως στην περιοχή της Νάουσας έχει γίνει ένα από τα σημαντικότερα κρασιά της Ελλάδας. Η προστατευόμενη ονομασία προέλευσης …
-
Τα τελευταία χρόνια αυξάνεται ο οινοτουρισμός και στα μεγάλα οινοποιεία έγινε μια σημαντική πηγή εισοδήματος.Παρά το γεγονός ότι οι περισσότεροι ταξιδεύουν για γευσιγνωσία, οι επισκέψεις στα οινοποιεία μόνο για γευσιγνωσία …
-
“Noble Rot” η Ευγενής σήψη είναι μια διαδικασία που συμβαίνει στα σταφύλια δημιουργώντας ένα ξεχωριστό, συμπυκνωμένο, με άρωμα μελιού κρασί με τραγανό και όξινο φινίρισμα. Το Noble Rot, επίσημα γνωστό …
-
Τα σταφύλια σε ένα αμπέλι μετρούνται με έναν όρο που ονομάζεται Yields. Τα αμπέλια με χαμηλότερο Yield παράγουν σταφύλια υψηλότερης ποιότητας. Κάθε αμπέλι έχει μια ορισμένη ποσότητα θρεπτικών συστατικών για …
-
Άρθρα
Υπάρχουν εστιατόρια που αφήνουν τους πελάτες τους να πάρουν το αγαπημένο τους κρασί.
by OenognosiaΣυνηθώς τα εστιατόρια που δίνουν αυτή τη δυνατότητα στους πελάτες τους, τους χρεώνουν με ένα μικρό ποσό. Αυτό το ποσό ονομάζεται με τον Αγγλικό όρο Corkage. Το ποσό αυτό συνήθως …
-
Το Γαλλικό παράδοξο είναι ένας όρος που δημιουργήθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1991 σε μια προσπάθεια να εξηγήσει τα στατιστικά στοιχεία που έδειχναν ότι οι Γάλλοι κατέγραφαν συγκριτικά χαμηλή συχνότητα …
-
Κατ ‘αρχήν, είναι δυνατόν να γίνει αφρώδες κρασί από οιονδήποτε σταφύλι και μια ευρεία ποικιλία ποικιλιών σταφυλιών χρησιμοποιείται για την παραγωγή αφρωδών οίνων σε ολόκληρο τον κόσμο. Οι κύριες ποικιλίες …