Ο σημαντικότερος παράγοντας που επηρεάζει τη γήρανση του κρασιού είναι οι συνθήκες υπό τις οποίες αποθηκεύεται. Οι φιάλες που είναι σφραγισμένες με φελλό πρέπει να φυλάσσονται στο πλάι τους έτσι …
Oenognosia
Oenognosia
Ονομάζομαι Μιχάλης Γεωργίου, Δημοσιογράφος Οίνου μέλος του Circle of Wine Writers. Πιστοποιημένος Σομελιέ / Certified Sommelier (IHU) με ειδίκευση στην Γευσιγνωσία και Αισθητηριακή Ανάλυση Οίνου / Wine Sensory Analysis (UC DAVIS). Διεθνής κριτής σε διαγωνισμούς Οίνου.
-
-
Οίνοι ΠΟΠ: Τα προϊόντα ΠΟΠ είναι αυτά με «Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης». Έχουμε 5 περιοχές με την ένδειξη ΠΟΠ. – Λαόνα – Ακάμας – περί τα 17 χλμ. βόρεια της πόλης …
-
Η ιδέα ότι η αίσθηση της όσφρησης μπορεί να βελτιωθεί μέσω εκπαίδευσης μπορεί αρχικά να σας φαίνεται περίεργη, αλλά όσο περισσότερο to σκέφτεστε, τόσο περισσότερο έχει νόημα. Πηγαίνοντας στο γυμναστήριο, …
-
Άρθρα
Σε αναλογία παλαιών αμπελώνων των κυρίως ποικιλιών, πάνω από 30 χρονών, η Κύπρος κατέχει την πρώτη θέση.
by OenognosiaTo 2015 η Κύπρος κατείχε περίπου 14.202 αμπελουργικές εκμεταλλεύσεις, καλύπτοντας έκταση 7.781 εκταρίων, η πλειοψηφία των οποίων σε ποιοτικό οίνο, σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Στατιστική Υπηρεσία. Σύμφωνα με την Eurostat, …
-
Το Μαραθεύτικο είναι μια αρχαία ποικιλία σταφυλιών που προέρχεται από την Κύπρο. Είναι επίσης γνωστή ως Βαμβακάδα, Βαμβακίνα, Παμπακιά, Μαυροσπούρτικο και Αλουποστάφυλο. Αυτό το σπάνιο κόκκινο κυπριακό σταφύλι ανακαλύφθηκε ξανά …
-
Άρθρα
Θέλετε να μάθετε αν το Chianti σας είναι αυθεντικό; Ελέγξτε την ετικέτα για το σύμβολο ενός μαύρου κόκορα!
by OenognosiaΌταν κοιτάξετε ένα μπουκάλι αυθεντικού Chianti Classico θα δείτε το γνωστό σύμβολο ενός μαύρου κόκορα στην ετικέτα. Ο θρύλος του μαύρου κόκορα χρονολογείται από τον Μεσαίωνα, όταν οι δημοκρατίες της …
-
Η λέξη Vino προέρχεται από τη σανσκριτική λέξη “vena” που σημαίνει “να αγαπάς”. Από την ίδια λέξη έρχεται το όνομα “Venus” – η θεά της αγάπης. Δεν πρέπει λοιπόν να …
-
Σε κανέναν δεν αρέσει μια επαφή με σφήκες αλλά παρά τη συνήθειά τους να μας τσιμπάνε για απολύτως κανένα λόγο, όλοι χρωστάμε τα θαύματα του κρασιού σε αυτά τα πλάσματα.Παρόλο …
-
Το Ξυνιστέρι είναι ένα λευκό σταφύλι που χρησιμοποιείται κυρίως για ξηρούς λευκούς οίνους ή στο επιδόρπιο κρασί Κουμανταρία. Η ποικιλία είναι γηγενής και για πολλά χρόνια θεωρήθηκε πολύ απλή για …
-
Ο Πλίνιος (23μ.Χ.-79μ.Χ.) που ήταν Ρωμαίος φυσιοδίφης, φιλόσοφος και ιστοριογράφος μέσα στο μεγάλο του έργο Φυσική Ιστορία (Naturalis Historia) 37 βιβλίων, ήταν από τους πρώτους που κατέγραψαν και κατηγοριοποίησαν την …