August 2021

Πρέπει να ειπωθεί, ότι ούτε ο καλύτερος γευσιγνώστης στον κόσμο δεν μπορεί να βιώσει, να προσδιορίσει και να εκφράσει όλα όσα μπορεί να πει ένα κρασί. Το κρασί δεν είναι…

Όταν αποκαλυφθήκαν οι προτιμήσεις του Πάρκερ στα κρασιά, τα οινοποιεία και οι πολύ διαφορετικές περιοχές, οι οποίες είχαν ελάχιστα ή καθόλου κοινά με αυτό το προφίλ κρασιών, άρχισαν να το…

Το Blanc de Noirs δεν είναι παρά ένα λευκό κρασί φτιαγμένο με κόκκινα σταφύλια. Η καταγωγή του βρίσκεται, όπως υποδηλώνει και το όνομά του, στη Γαλλία και, πιο συγκεκριμένα, στην…

Τώρα με τον τρύγο και τις ζυμώσεις βλέπουμε οινοποιεία που απομακρύνουν τους μίσχους από τα σταφύλια και άλλα οινοποιεία που επιλέγουν να αφήνουν κάποια ποσότητα μίσχων να πάνε για ζύμωση…

Μερικές φορές βλέπουμε αμπελώνες που ανάμεσα στις γραμμές τους έχουν πράσινο χώρο, δηλαδή αυτό που ονομάζεται βλάστηση. Αυτό μπορεί να εμφανίστηκε αυθόρμητα αυξάνοντας τη φυσική χλωρίδα του εδάφους του αμπελώνα,…

Πάντα πίστευα ότι οι Ντεκάρτ, ο Λάιμπνιτς και ο Σπινόζα έκαναν λάθος με την φιλοσοφική κατεύθυνση τους (ρασιοναλισμό) που αποδέχεται ως γνώμονα και αφετηρία της γνώσης τη λογική σκέψη. Καλώς…

Αυτή την περίοδο παράλληλα με τον τρύγο πραγματοποιούνται οι ζυμώσεις των μούστων των σταφυλιών που συλλέγονται. Για να φτιαχτεί ένα κρασί, μπορούν να χρησιμοποιηθούν γηγενείς ζύμες, οι οποίες είναι αυτές…

Για τον μυστικό του δείπνο ο Λεονάρντο Ντα Βίντσι έλαβε ως δώρο ένα αμπέλι. Όταν ο Λεονάρντο Ντα Βίντσι έλεγε “Και πάλι νομίζω ότι η πολλή ευτυχία κρύβεται στους άνδρες…

Σχεδόν καθημερινά βλέπουμε ή ακούμε ειδήσεις που έχουν ως πρωταγωνιστή την ξηρασία. Με το μεταβαλλόμενο κλίμα, η ξηρασία προκαλεί προβλήματα σε διάφορες πτυχές της ζωής μας και συχνά δεν το…

Σαν οινόφιλοι ξέρουμε πολύ καλά τι είναι ο οινοτουρισμός. Ξέρουμε όμως τι είναι ο οικοτουρισμός στον οποίο μέσα συμπεριλαμβάνετα και η αγαπημένη μας δραστηριότητα για το κρασί; Τα τελευταία χρόνια,…