August 2022

Η τυφλή γευσιγνωσία ή η απόφαση να δοκιμάσουμε ένα κρασί χωρίς καμία εξωτερική επιρροή θεωρείται η πιο δίκαιη γευσιγνωσία από όλες. Οι λόγοι είναι αρκετοί. Όταν μια γευσιγνωσία είναι τυφλή,…

Χαλαρά χθες το απόγευμα στο σπίτι, ξαναδιάβασα το βιβλίο-δοκίμιο του Bela Hamvas «Φιλοσοφία του κρασιού» Για το βιβλίο είχα γράψει άρθρο στο παρελθόν το οποίο μπορείτε να διαβάσετε στο https://bit.ly/3hFlsYO…

Κατά τη διάρκεια της Αναγέννησης συνέβησαν πολλές μεταμορφώσεις στον δυτικό πολιτισμό. Ένας από τους πολλούς λόγους ήταν η εκ νέου ανακάλυψη της παγανιστικής, μυθολογικής φαντασίας. Οι αρχαίοι θεοί και θεές…

Είναι πολύ συνηθισμένο όταν μιλάμε για παλαίωση κρασιού να σκεφτόμαστε τα ξύλινα βαρέλια που είναι τόσο καλά εμποτισμένα στη φαντασία μας. Για το λόγο αυτό, θα διερευνήσουμε λίγο περισσότερο, με…

Το κρασί όπως και η ζωή είναι μια προσπάθεια να αναζητήσουμε την αλήθεια. Αυτή η αναζήτηση είναι απολύτως προσωπική και άφατη. Το νόημα του κρασιού είναι να συλλάβουμε τα κρυμμένα…

Έχω πει πολλές φορές και επιμένω ότι το κρασί είναι ένα αισθητικό αντικείμενο. Οι αισθήσεις μας παίζουν σημαντικό ρόλο όταν εξετάζουμε ένα ποτήρι για να «καταλάβουμε» τι υπάρχει μέσα και…

Είναι γνωστό και επιστημονικά τεκμηριωμένο ότι η όσφρηση είναι μια από τις πιο «πρωτόγονες» αισθήσεις μας και συνδέεται με βαθιές περιοχές του εγκεφάλου μας που σχετίζονται περισσότερο με το συναίσθημα…

Στα πλαίσια του διαγωνισμού κρασιού Berliner Wine Trophy, όπου συμμετέχω ως κριτής μου δόθηκε η ευκαιρία να δοκιμάσω μερικά Γιαπωνέζικα κρασιά Koshu τα οποία με εντυπωσίασαν. Έτσι μετά από δύο…

Γιαννούδι, Όφθαλμο, Μαραθεύτικο, Βασίλισσα, Μωροκανέλλα, Σπούρτικο, Πρωμάρα, Κανέλλα, Αυτά είναι τα ονόματα πίσω από τα οποία κρύβονται αρχαίες Κυπριακές ποικιλίες που είχαν πέσει στη λήθη, απορροφημένες από τον κυκλώνα της…