Όταν κοιτάξετε ένα μπουκάλι αυθεντικού Chianti Classico θα δείτε το γνωστό σύμβολο ενός μαύρου κόκορα στην ετικέτα. Ο θρύλος του μαύρου κόκορα χρονολογείται από τον Μεσαίωνα, όταν οι δημοκρατίες της …
-
-
Η λέξη Vino προέρχεται από τη σανσκριτική λέξη “vena” που σημαίνει “να αγαπάς”. Από την ίδια λέξη έρχεται το όνομα “Venus” – η θεά της αγάπης. Δεν πρέπει λοιπόν να …
-
Σε κανέναν δεν αρέσει μια επαφή με σφήκες αλλά παρά τη συνήθειά τους να μας τσιμπάνε για απολύτως κανένα λόγο, όλοι χρωστάμε τα θαύματα του κρασιού σε αυτά τα πλάσματα.Παρόλο …
-
Το Ξυνιστέρι είναι ένα λευκό σταφύλι που χρησιμοποιείται κυρίως για ξηρούς λευκούς οίνους ή στο επιδόρπιο κρασί Κουμανταρία. Η ποικιλία είναι γηγενής και για πολλά χρόνια θεωρήθηκε πολύ απλή για …
-
Ο Πλίνιος (23μ.Χ.-79μ.Χ.) που ήταν Ρωμαίος φυσιοδίφης, φιλόσοφος και ιστοριογράφος μέσα στο μεγάλο του έργο Φυσική Ιστορία (Naturalis Historia) 37 βιβλίων, ήταν από τους πρώτους που κατέγραψαν και κατηγοριοποίησαν την …
-
Πάντα η Κύπρος βρισκόταν στο επίκεντρο του πολιτισμού του κρασιού. Το 2005, μια ομάδα αρχαιολόγων κατέληξε στο συμπέρασμα ότι μερικά χαλκολιθικά αγγεία κρασιού, τα οποία ανακαλύφθηκαν στο χωριό Ερήμη τη …
-
Η πρώτη έκρηξη μεγάλης ζήτησης για τα κυπριακά κρασιά ήρθε με τις δυστυχίες του ευρωπαϊκού αμπελοοινικού τομέα. Η επιδημία της φυλλοξήρας που έπληξε την ηπειρωτική Ευρώπη στα τέλη του 19ου …
-
Ο επίσημος ορισμός της βιοδυναμικής καλλιέργειας σύμφωνα με τον Σύλλογο Βιοδυναμικής Γεωργίας και Κηπουρικής είναι “μια πνευματικά-ηθικο-οικολογική προσέγγιση της γεωργίας, των κήπων, της παραγωγής τροφίμων και της διατροφής”. Ο βιοδυναμικός …
-
Ότιδήποτε στο κρασί που δεν είναι αλκοόλ ή νερό είναι διάφοροι τύποι πολυφαινόλων. Οι πολυφαινόλες περιλαμβάνουν τανίνες, χρώματα, αρώματα κρασιού, ρεσβερατρόλη και περίπου 5.000 άλλες φυτικές ενώσεις. Από αυτές τις …
-
Χρυσοκίτρινες ανταύγειες, αρώματα μέτρια έντασης, συνδυάσουν εσπεριδοειδή, λεμόνι με κάποια νότα πικάντικη, γεύση πλούσια, ο όγκος και η οξύτητα δίνουν γευστική διάρκεια και νεύρο.Το εξαιρετικό τελείωμα του αποζητά καλό φαγητό.