May 2021

Το Ikigai είναι μια ιαπωνική ιδέα που συνδυάζει τους όρους iki , που σημαίνει «ζωντανός» ή «ζωή» και gai, που σημαίνει «όφελος» ή «αξία». Όταν συνδυάζονται, αυτοί οι όροι σημαίνουν…

Αυτό που έχουμε επιτύχει τα τελευταία χρόνια με το κρασί, με την είσοδο της νέας γενιάς στον τομέα με την τεχνογνωσία, τις ιδέες τους για την παραγωγή και την ανάπτυξή…

Όταν ο Giovanni Geddes de Filicaja, διευθύνων σύμβουλος της Ornellaia σε μια ομιλία του είπε, «Οι οινοποιοί μας πρέπει να στείλουν τα παιδιά τους για να μελετήσουν τη φιλοσοφία αντί…

Το Riesling είναι μια ποικιλία σταφυλιών, η οποία στο κρασί εμφανίζει διαφορετικά χαρακτηριστικά σε διαφορετικές περιοχές, αλλά ένα πράγμα είναι παρόμοιο, η μυρωδιά βενζίνης στο Riesling είναι σχεδόν το τυπικό…

Αφορμή για το σημερινό άρθρο ήταν η πρόσφατη επίσκεψή μου στους αμπελώνες του Οινοποιείου Κυπερόυντα και Κτήμα Δαφέρμου στα 1400 και 1200 μέτρα αντίστοιχα. Για την παραγωγή κρασιού, η μεγαλύτερη…

Το άρωμα των μπαχαρικών είναι πολύ συνηθισμένο στο κόκκινο κρασί. Σκεφτείτε τα αρώματα μπαχαρικών που συχνά μυρίζετε, όπως βασιλικό, πιπέρι, θυμάρι, γαρίφαλο κ.λπ., και που φέρουν υπέροχη πολυπλοκότητα στο άρωμα…

Εν αναμονή της κυκλοφορίας των καινούργιων εσοδειών του Οικονόμου, δοκιμάζουμε το Oikonomoy 2004 – Sitia Ποικιλίες : 80% Λιάτικο και 20% Μαντιλάρι. Αλκοόλ: 13,5% vol Η συγκεκριμένη εσοδεία παλαίωσε για…

Ένα τραγούδι που ακούγεται, μια μελωδία που μας συγκίνησε, η μουσική μας προσφέρει αφύπνιση συναισθημάτων και αναμνήσεων. Η μουσική και το κρασί μοιράζονται την ικανότητα να μας κάνουν να νιώθουμε.…

Ο όρος πολύπλοκότητα χρησιμοποιείται για να περιγράψει ένα κρασί που έχει πολλά διαφορετικά αρώματα, πρωτογενή, δευτερογενή και τριτογενή, που μας αναγκάζουν να το δοκιμάσουμε πολύ προσεκτικά, αλλά το οποίο ως…