Το Ξυνιστέρι είναι ένα λευκό σταφύλι που χρησιμοποιείται κυρίως για ξηρούς λευκούς οίνους ή στο επιδόρπιο κρασί Κουμανταρία. Η ποικιλία είναι γηγενής και για πολλά χρόνια θεωρήθηκε πολύ απλή για…
-
-
Ο Πλίνιος (23μ.Χ.-79μ.Χ.) που ήταν Ρωμαίος φυσιοδίφης, φιλόσοφος και ιστοριογράφος μέσα στο μεγάλο του έργο Φυσική Ιστορία (Naturalis Historia) 37 βιβλίων, ήταν από τους πρώτους που κατέγραψαν και κατηγοριοποίησαν την…
-
Πάντα η Κύπρος βρισκόταν στο επίκεντρο του πολιτισμού του κρασιού. Το 2005, μια ομάδα αρχαιολόγων κατέληξε στο συμπέρασμα ότι μερικά χαλκολιθικά αγγεία κρασιού, τα οποία ανακαλύφθηκαν στο χωριό Ερήμη τη…
-
Η πρώτη έκρηξη μεγάλης ζήτησης για τα κυπριακά κρασιά ήρθε με τις δυστυχίες του ευρωπαϊκού αμπελοοινικού τομέα. Η επιδημία της φυλλοξήρας που έπληξε την ηπειρωτική Ευρώπη στα τέλη του 19ου…
-
Ο επίσημος ορισμός της βιοδυναμικής καλλιέργειας σύμφωνα με τον Σύλλογο Βιοδυναμικής Γεωργίας και Κηπουρικής είναι “μια πνευματικά-ηθικο-οικολογική προσέγγιση της γεωργίας, των κήπων, της παραγωγής τροφίμων και της διατροφής”. Ο βιοδυναμικός…
-
Ότιδήποτε στο κρασί που δεν είναι αλκοόλ ή νερό είναι διάφοροι τύποι πολυφαινόλων. Οι πολυφαινόλες περιλαμβάνουν τανίνες, χρώματα, αρώματα κρασιού, ρεσβερατρόλη και περίπου 5.000 άλλες φυτικές ενώσεις. Από αυτές τις…
-
Χρυσοκίτρινες ανταύγειες, αρώματα μέτρια έντασης, συνδυάσουν εσπεριδοειδή, λεμόνι με κάποια νότα πικάντικη, γεύση πλούσια, ο όγκος και η οξύτητα δίνουν γευστική διάρκεια και νεύρο.Το εξαιρετικό τελείωμα του αποζητά καλό φαγητό.
-
Το Ξινόμαυρο που καλλιεργείται κυρίως στην περιοχή της Νάουσας έχει γίνει ένα από τα σημαντικότερα κρασιά της Ελλάδας.Η προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ) της Νάουσας ιδρύθηκε το 1971 και επιβάλλει τη…
-
Το Shiraz είναι πιο γεμάτο, τολμηρό, ισχυρό κρασί με αρώματα μαύρου πιπεριού, τρούφας και δέρμα. Είναι πιο αρρενωπό, έχει περισσότερες τανίνες, είναι πυκνό, πλούσιο και έντονο. Το Merlot είναι ένα…
-
Ένα κρασί που λέμε ότι έχει σφάλμα φελλού (φελλομένο) δεν σημαίνει ότι είναι κρασί που έχει μικροσκοπικά σωματίδια φελλού που πέφτουν στο ποτήρι. Το σφάλμα φελλού δεν είναι απλώς η…