Εάν όλοι μας ρωτήσουν τι είναι το κρασί, πολλοί από εμάς θα λέγαμε ότι είναι ένα ποτό που παρασκευάζεται από σταφύλια. Ωστόσο, μέσα σε κάθε φιάλη, εκτός από το κρασί, …
Category:
Άρθρα
-
-
Σε πολλές περιπτώσεις, όταν μιλάμε για γευσιγνωσία κρασιού, φαίνεται ότι αναφερόμαστε, σχεδόν αποκλειστικά, στο σερβίρισμα λίγου κρασιού σε ένα ποτήρι και σημειώνοντας τις ιδιότητές του. Ωστόσο, υπάρχουν διαφορετικοί τύποι γευσιγνωσίας, …
-
Στο κρασί δεν υπάρχουν μόνο τα αρώματα λουλουδιών και φρούτων, αλλά και κάποιες ανεξήγητες γεύσεις, όπως η ορυκτότητα. Η ορυκτότητα στο κρασί περιέχει στην πραγματικότητα ένα ευρύ φάσμα γεύσεων, όπως …
-
Πριν μερικές εβδομάδες βρισκόμενος στους αμπελώνες ενός οινοποιείου σε πολύ ψηλό υψόμετρο και βλέποντας τα αμπέλια και τον αέρα να τα κάνει να χορεύουν, σκεφτόμουν πως αυτή η κατάσταση η …
-
Τα Διάφανα κρασιά δεν πρέπει να συγχέονται με τα «Γυμνά κρασιά», τον όρο που αναφέρεται πολλές φορές σε κρασιά με ελάχιστη παρέμβαση, ακόμη και κρασιά χωρίς την προσθήκη θειώδους. Η …
-
Το Ikigai είναι μια ιαπωνική ιδέα που συνδυάζει τους όρους iki , που σημαίνει «ζωντανός» ή «ζωή» και gai, που σημαίνει «όφελος» ή «αξία». Όταν συνδυάζονται, αυτοί οι όροι σημαίνουν …
-
Αυτό που έχουμε επιτύχει τα τελευταία χρόνια με το κρασί, με την είσοδο της νέας γενιάς στον τομέα με την τεχνογνωσία, τις ιδέες τους για την παραγωγή και την ανάπτυξή …
-
Όταν ο Giovanni Geddes de Filicaja, διευθύνων σύμβουλος της Ornellaia σε μια ομιλία του είπε, «Οι οινοποιοί μας πρέπει να στείλουν τα παιδιά τους για να μελετήσουν τη φιλοσοφία αντί …
-
Το Riesling είναι μια ποικιλία σταφυλιών, η οποία στο κρασί εμφανίζει διαφορετικά χαρακτηριστικά σε διαφορετικές περιοχές, αλλά ένα πράγμα είναι παρόμοιο, η μυρωδιά βενζίνης στο Riesling είναι σχεδόν το τυπικό …
-
Αφορμή για το σημερινό άρθρο ήταν η πρόσφατη επίσκεψή μου στους αμπελώνες του Οινοποιείου Κυπερόυντα και Κτήμα Δαφέρμου στα 1400 και 1200 μέτρα αντίστοιχα. Για την παραγωγή κρασιού, η μεγαλύτερη …