Είναι πολύ συνηθισμένο όταν μιλάμε για παλαίωση κρασιού να σκεφτόμαστε τα ξύλινα βαρέλια που είναι τόσο καλά εμποτισμένα στη φαντασία μας. Για το λόγο αυτό, θα διερευνήσουμε λίγο περισσότερο, με …
-
-
Το κρασί όπως και η ζωή είναι μια προσπάθεια να αναζητήσουμε την αλήθεια. Αυτή η αναζήτηση είναι απολύτως προσωπική και άφατη. Το νόημα του κρασιού είναι να συλλάβουμε τα κρυμμένα …
-
Έχω πει πολλές φορές και επιμένω ότι το κρασί είναι ένα αισθητικό αντικείμενο. Οι αισθήσεις μας παίζουν σημαντικό ρόλο όταν εξετάζουμε ένα ποτήρι για να «καταλάβουμε» τι υπάρχει μέσα και …
-
Είναι γνωστό και επιστημονικά τεκμηριωμένο ότι η όσφρηση είναι μια από τις πιο «πρωτόγονες» αισθήσεις μας και συνδέεται με βαθιές περιοχές του εγκεφάλου μας που σχετίζονται περισσότερο με το συναίσθημα …
-
Στα πλαίσια του διαγωνισμού κρασιού Berliner Wine Trophy, όπου συμμετέχω ως κριτής μου δόθηκε η ευκαιρία να δοκιμάσω μερικά Γιαπωνέζικα κρασιά Koshu τα οποία με εντυπωσίασαν. Έτσι μετά από δύο …
-
Γιαννούδι, Όφθαλμο, Μαραθεύτικο, Βασίλισσα, Μωροκανέλλα, Σπούρτικο, Πρωμάρα, Κανέλλα, Αυτά είναι τα ονόματα πίσω από τα οποία κρύβονται αρχαίες Κυπριακές ποικιλίες που είχαν πέσει στη λήθη, απορροφημένες από τον κυκλώνα της …
-
Μετά από λίγο καιρό στην κάβα μου, αποφάσισα χθες να ανοίξω ένα μπουκάλι ρετσίνα και η ρετσίνα Τζούλια από Ροδίτη και Chardonnay από το Georgiadis Canteen ήταν όπως αποδείχτηκε μια …
-
Στην υγειά μας, Cheers! Το κάνουμε συχνά, σχεδόν ως αντανακλαστική δράση, και όχι μόνο, αλλά είναι μια χειρονομία που μας συνοδεύει στις πιο ξεχωριστές γιορτές μας και σε εκείνα τα …
-
Μια τυφλή δοκιμή είναι μια πραγματική πρόκληση για κάθε σομελιέ ή λάτρη του κρασιού. Είναι και μια ερώτηση που μου κάνουν συχνά, για το πως καταλαβαίνω ένα κρασί. Πιο κάτω …
-
Η αισθητική εκτίμηση και η απόλαυση στην ομορφιά απαιτούν μια πρώτη προσέγγιση του αντικειμένου από την αντίληψη των αισθήσεων. Παραδοσιακά και σε όλες τις τέχνες, οι αισθήσεις της όρασης και …