Ότιδήποτε στο κρασί που δεν είναι αλκοόλ ή νερό είναι διάφοροι τύποι πολυφαινόλων. Οι πολυφαινόλες περιλαμβάνουν τανίνες, χρώματα, αρώματα κρασιού, ρεσβερατρόλη και περίπου 5.000 άλλες φυτικές ενώσεις. Από αυτές τις …
-
-
Χρυσοκίτρινες ανταύγειες, αρώματα μέτρια έντασης, συνδυάσουν εσπεριδοειδή, λεμόνι με κάποια νότα πικάντικη, γεύση πλούσια, ο όγκος και η οξύτητα δίνουν γευστική διάρκεια και νεύρο.Το εξαιρετικό τελείωμα του αποζητά καλό φαγητό.
-
Το Ξινόμαυρο που καλλιεργείται κυρίως στην περιοχή της Νάουσας έχει γίνει ένα από τα σημαντικότερα κρασιά της Ελλάδας.Η προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ) της Νάουσας ιδρύθηκε το 1971 και επιβάλλει τη …
-
Το Shiraz είναι πιο γεμάτο, τολμηρό, ισχυρό κρασί με αρώματα μαύρου πιπεριού, τρούφας και δέρμα. Είναι πιο αρρενωπό, έχει περισσότερες τανίνες, είναι πυκνό, πλούσιο και έντονο. Το Merlot είναι ένα …
-
Ένα κρασί που λέμε ότι έχει σφάλμα φελλού (φελλομένο) δεν σημαίνει ότι είναι κρασί που έχει μικροσκοπικά σωματίδια φελλού που πέφτουν στο ποτήρι. Το σφάλμα φελλού δεν είναι απλώς η …
-
Οι τανίνες έχουν πικρή γεύση και μουδιάζουν το μπροστινό μέρος του στόματος και τα πλαϊνά της γλώσσας. Η οξύτητα έχει γεύση στυφή και ζωηρή στο μέτωπο της γλώσσας και κατά …
-
Μια απλή προσέγγιση για τον προσδιορισμό της περιεκτικότητας σε θερμίδες ενός ποτηριού 5 ουγγιών κρασιού που περιέχει 12 τοις εκατό αλκοόλ είναι: 5 ουγκιές x 12% x 1,6 = θερμίδες. …
-
Έχετε ποτέ την επιθυμία να πιείτε ένα ποτήρι λευκό κρασί αλλά δεν το έχετε στο ψυγείο; Σας φέρνουν οι φίλοι σας ένα ωραίο λευκό κρασί αλλά δεν μπορείτε να το …
-
Το κόκκινο χρώμα του κρασιού προέρχεται από μια χρωστική που ονομάζεται ανθοκυανίνη. Η ανθοκυανίνη βρίσκεται σε πολλά φρούτα, όπως τα κεράσια, τα δαμάσκηνα και άλλα. Το χρώμα στο κόκκινο κρασί …
-
Χρυσοκίτρινες ανταύγιες, διαυγές, φρουτώδης χαρακτηρας με αρώματα εσπεριδοειδών, πεπονιού και λευκών άνθεων, μέτριος ογκος, τραγανή οξύτητα και φρεσκάδα, μακριά επίγευση. Συνοδεύεται με τυριά, φρούτα, θαλασσινά και λευκά κρέατα.