Μπορεί να ακούγεται σαν εκρηκτικός συνδυασμός, αλλά δεν υπάρχει τίποτα εκρηκτικό που να μας αφήνει αδιάφορους. Και αυτό ακριβώς συμβαίνει όταν συνδυάζουμε σοκολάτα και κρασί. Η σοκολάτα έχει πολλές ιδιότητες. …

Το κρασί είναι ένα αισθητικό αντικείμενο, ένα έργο τέχνης, και η εμπλοκή μας με ένα κρασί εξαρτάται από τις περιστάσεις, τι δοκιμάσαμε, τις διαθέσεις μας, τη φαντασία μας, τις προτιμήσεις …

Προσπαθώντας να δούμε τις δυνατότητες στην φιλοσοφία του κρασιού και ειδικότερα στην αισθητική του ως έργο τέχνης, έχουμε δύο πεδία ανάλυσης που πρέπει να λάβουμε σοβαρά και τα δυο για …

Από τότε που ξεκίνησα να ασχολούμαι με το κρασί, στις συναναστροφές μου ρωτάω τον κόσμο, πόσα θα ήταν πρόθυμος να πληρώσει για ένα κρασί. Οι περισσότεροι λένε 10-20 ευρώ, πολλοί …

Στις περισσότερες ποικιλίες λευκού και κόκκινου σταφυλιού, μια σημαντική ποσότητα πιθανών ενώσεων αρωμάτων βρίσκεται στα εξής. Ένα σημαντικό ποσοστό των αρωματικών ουσιών βρίσκεται στο δέρμα των μούρων, επομένως η διαβροχή …

Η κομψότητα είναι μια από τις πιο σημαντικές αισθητικές ιδιότητες ενός κρασιού. Είναι σχεδόν πάντα δείκτης ανώτερης ποιότητας, αν και χρησιμοποιείται υπερβολικά για την περιγραφή πολύ συνηθισμένων κρασιών που σπάνια …

Οι γιατροί και οι νευροεπιστήμονες μας λένε ότι η γεύση είναι το αποτέλεσμα πολυ-αισθητηριακής ενσωμάτωσης της όσφρησης, της αφής και της γεύσης, που διαμορφώνεται από τη δυναμική χρονική πορεία της …

Πρέπει να κάνουμε μια διάκριση μεταξύ των γεύσεων ενός κρασιού από τη μιά, και των αισθήσεων και αντιδράσεων που έχουν οι άνθρωποι στις γεύσεις ενός κρασιού, από την άλλη. Η …

Ο Ντεκάρτ στο βιβλίο του Λόγος περί Μεθόδου και Μεταφυσικοί Στοχασμοί γράφει ότι «Η ορθοφροσύνη είναι η καλύτερα μοιρασμένη ιδιότητα στον κόσμο: ο καθένας νομίζει πως είναι τόσο καλά εφοδιασμένος …

Η θεωρία που θέλει τη γλώσσα μας να χωρίζεται σε ζώνες γεύσεων έχει καταρριφθεί, παρότι η ακριβής διαδικασία με την οποία λειτουργεί εξακολουθεί να είναι ελάχιστα κατανοητή στους επιστήμονες. Η …